荠菜冬笋鲜肉饺子

儿时的记忆，儿时的味道

用料  

荠菜冬笋鲜肉饺子的做法  

1. 荠菜买回来挑好洗净

2. 冬笋去皮

3. 这里教你怎样快速剥笋？用刀直接从中间割开，皮往两边一分，剥掉就好了，是不是超快

4. 洗净刨成丝

5. 再剁成小颗粒待用

6. 锅里水烧开，荠菜绰一下水，30秒就要捞起

7. 用冷水冲一下

8. 挤干水份

9. 切成沫

10. 锅里水烧开，把冬笋沫也绰水30秒，捞起冲凉挤一下水（不用挤太干，不是太湿就行）

11. 肉沫里加入三勺盐

12. 加入一勺生抽，洒入一点白胡椒粉，搅拌均匀

13. 加入三分之一的葱姜水，顺时针搅拌

14. 搅拌均匀，淋入一点香油

15. 笋沫和荠菜沫全部倒入肉沫盆里，再加入一大勺熬熟的食用油

16. 搅拌均匀就Ok了。

17. 这一步就是包饺子了（饺子皮我是买的）。这个菜谱主要是调馅。包饺子的方法，下厨房里有好多，在这里就不写了

小贴士

这个菜谱就是记录一下妈妈的味道。不喜欢的请绕过。