洋葱芹菜香菇猪肉蒸饺

用料  

洋葱芹菜香菇猪肉蒸饺的做法  

1. 猪肉剁成末。

2. 葱切末

3. 香菇洗干净后冷水泡软

4. 蒜头剁成末，香菇切成丁，锅里加适量油中火炒香

5. 芹菜切碎

6. 洋葱切碎

7. 所有食材全部放在大碗里

8. 加入酱油、盐、胡椒粉、芝麻油，用筷子充分搅拌，搅得越充分越好。

9. 面粉加一小勺盐，开水和冷水混合成差不多50度的水，慢慢加入到面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑面团，这时手光、盆光、面光，盖上盖子醒二十分钟

10. 撒一点面粉在案板上防粘，把面团搓成长条，揪出一个个大小差不多的小剂子，稍微用手搓圆，压扁，用擀面杖擀成四周薄中间后的圆形面片

11. 看，四周薄中间厚

12. 舀一勺肉馅，先捏住中间，再从两边往外捏出褶子，当当，捏了一个迷你饺子

13. 全部捏好后放到蒸盘上摆好，上面放个三脚架可以再放多一盘，锅里烧开水后放入饺子蒸二十分钟

14. 时间到了之后关火焖个两分钟左右，先打开一条缝，让外面的冷空气和里面的蒸汽慢慢融合之后再打开，以免饺子回缩太厉害

15. 蒸好的饺子趁热吃

16. 可以蘸陈醋，咬一口，饺子皮弹性十足，肉馅鲜香可口，太满足了

17. 吃不完的放冰箱冷藏，要吃的时候再拿出来蒸

18. 吃过自己擀的饺子皮后表示再也不想去外面买饺子皮了

小贴士

1，调料根据自己的喜好适当增减
2，搅拌肉馅的时候往一个方向至上劲，吃起来的口感会更好
3，揉面的时候揉久一点饺子皮更筋道
4，蒸不完的饺子放在盘子里进冰箱冷冻，待冻好了后装进袋子里再放进冷冻室