自制饺子皮
用料
高筋面粉 | 300克 |
温水 | 150克 |
盐 | 1克 |
自制饺子皮的做法
准备容器,称好300g高筋面粉,撒入1g盐搅拌均匀(中筋面粉也可以)
不用放酵母哦,我们是包饺子,不是做包子馒头慢慢加入温水搅拌成面絮,加水这步骤可以慢慢加入,看着太干就再加点,不同品牌面粉吸水性会不一样
揉成团后,盖上,醒面20分钟
醒一下再揉面会柔软很多,不用那么费力拿出面团继续揉面至光滑面团,揉好后盖住醒面1小时以上,基本都醒3-4个小时,因为我都是午饭后准备,带娃午觉起来就5点钟了,起来准备馅料再开始擀饺子皮
面团分成两团,另外一团盖好,防止面团干硬,面团搓成长条,切9g左右一个的团,撒上面粉防止粘连
切口向上,按压扁平,开始擀皮
擀皮视频,我也是首秀,所以不是很熟练
擀好皮就开始包饺子咯,很成功的饺子皮,不用沾水就可以捏紧
附上煮好的饺子图
PS:这个是冷冻了两天拿出来煮给我家小姐姐的早餐。
包了吃不完的可以表皮撒上面粉防止粘连,放冰箱急冻层保存哦,最好就一周内吃完
小贴士
1.我这配料是擀了40个饺子皮
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