自制彩色蔬菜饺子皮
自制蔬菜味儿饺子皮,用蔬菜汁/泥和面,做出来五颜六色(我这次只做了3个颜色),不仅解决了娃们不爱吃蔬菜的问题,更是颜值爆表呢!有什么不清楚的,欢迎留言问我,做了的亲们,记得晒照片哦。
用料
面粉 | 600 |
盐 | 6克 |
南瓜泥 | 适量 |
紫甘蓝汁 | 80克 |
菠菜汁 | 80克 |
自制彩色蔬菜饺子皮的做法
准备蔬菜,南瓜提前蒸好,晾凉。
200克面粉,加入2克盐,80克菠菜汁,揉成光滑偏硬的面团。菠菜汁做法:起锅火烧水,把洗净的菠菜放入,烫三分钟,去除草酸,捞起滤干,放了料理机,加少量水,榨汁,过滤。想要颜色深,就多放菜叶,尽可能少加点水。和好的面团,盖保鲜膜醒面20分钟。
紫甘蓝洗净,放入料理机,加水榨汁,想要颜色深点,就多放菜叶,不放菜梗,尽可能少加水,榨好后过滤。200克面粉,2克盐,80克紫甘蓝汁,揉成光滑偏硬的面团。和好的面团,盖保鲜膜醒面20分钟。
200克面粉,加入2克盐,适量南瓜泥,因为每次蒸的南瓜泥含水量都不一样,所以没有具体称量,只有试着少量多次的慢慢加,揉成光滑偏硬的面团。和好的面团,盖保鲜膜醒面20分钟。
和好的面团,用压面机压成薄片,每层上面洒上干粉,防粘。我用的是厨师机配套的压面机,也可以切成小剂子,用擀面仗擀。
用模具压出自己需要的大小。
做好的饺子皮。
包好的饺子。
特写来一个。
正在锅里沸腾的饺子。
出锅啦,吃饺子了,又营养又有颜值。
这次包了两种馅儿,香菇和莲藕,加入了虾肉和蛋皮,孩子们都超级喜欢呢!
最近做的,红色是用的火龙果汁。
包好的饺子。
小贴士
1.每个牌子的面粉吸水量不一样,可以留10克菜汁分开加入。
2.可以用厨师机代替手揉面,揉好后记得醒面20分钟。
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