宅家第二十天—白汁芝士牛肉焗饭
好啦
宅家第二十天
很多东西都不齐全
家里没有黄油、没有海鲜、没有很多东西的时候
还是可以做出想吃的
白汁焗饭
搭配随机,一切蔬菜肉类自由组合
正宗做法用黄油会更加超级香
用马苏里拉奶酪会拉丝更好看
可是,花生油也是OK的
普通芝士也没问题的
来
做一盘吧
用料
米饭 | 1大碗 |
西红柿 | 1-2个 |
洋葱 | 1/2个 |
牛肉碎 | 适量 |
花生油 | 适量 |
蕃茄酱 | 适量 |
芝士 | 适量 |
淡奶油 | 适量 |
牛奶 | 适量 |
盐和糖和黑胡椒 | 适量 |
鸡蛋 | 1-2只 |
面粉 | 2小勺 |
宅家第二十天—白汁芝士牛肉焗饭的做法
剩饭一大碗,稍稍摊开一下,把鸡蛋拌进去,这样的好处是饭粒和鸡蛋会更均匀混合,不容易粘锅而且省油。(白汁焗饭挺腻的,可以少油就少油),拌好后放在一边待用(不加鸡蛋或者加其他火腿培根都可以,随意)
番茄和洋葱切碎备用,分量随意
牛肉剁碎备用,分量随意,喜欢吃肉就多加
热锅 少油(不粘锅最好),把米饭炒干身一点,慢慢炒,加一点点就可以了,因为等下酱料有味道
乘出备用,放凉没关系,等下要进烤箱
另起一锅,加花生油(这里正宗要用黄油,家里用完了,花生油玉米油大豆油都可以,茶油菜籽油不建议,味道太大)热锅,洋葱碎先炒到微黄出香味
加牛肉碎,炒至干身微焦
然后加番茄碎
秘密武器,m记番茄酱,年前吃薯条剩下的,刚好用上,有茄膏就更好,最后用了6包
加适量清水煮沸,慢火,收汁
这个状态差不多了,加糖 盐 黑胡椒调味,咸淡按个人喜好就好
均匀铺在米饭上面。这时候可以打开烤箱预热,上下火200度
家里有芝士粒可以加,不加也完全没问题
洗干净锅,加一点花生油,保持小火,加2小勺面粉(豆粉低粉中粉高粉都没问题),搅拌
加适量牛奶和淡奶油混合物,喜欢口感轻盈的,牛奶多一点,喜欢香一点浓稠奶香味重的,淡奶油多加一点
小火保持搅拌到这个状态,可以加一点黑胡椒,不加也可以
把白汁倒在番茄肉碎上,再撒上任意芝士片或者马苏里拉奶酪(会拉丝),如果没有芝士,不加也没问题
进烤箱,上下火200度,烤15-20分钟,可以自己观察上色状态
出炉,香到晕
开吃吧,随便想想明天吃什么
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