实现红糖馒头自由就是这么简单🥳
用料
红糖 | 125克 |
面粉 | 500克 |
水 | 70+200克 |
酵母 | 6克 |
125克红糖先加70克水,小火加热至红糖溶化
融化的红糖热水+200克冷水就基本恢复室温了
把红糖水倒入揉面盆里,加入酵母静置几分钟
加入500克面粉
揉成光滑面团
40分钟左右就两倍大了,手指杵一下不回缩
把发好的面团揉几下排气,然后擀成长方形,用刷子刷一层水,然后撒一点红糖,再从长边一端卷起
卷好切开放入北鼎电蒸锅进行二次发酵,20分钟就可以了,
然后转蒸的功能,10分钟就好,
蒸好别马上拿出来,放5分钟,中途不要开盖子第一锅蒸好没来得及拍孩子们就吃了
蒸好的馒头完全不会回缩
北鼎的蒸锅密封性太好了,不滴水。红糖馒头是孩子们的最爱
表面无水滴,不回缩
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