鲜奶黑芝麻馒头
平时都从外面买馒头吃,最近有时间,尝试在家做鲜奶馒头,用纯牛奶和面,一点水都没加,淡淡的奶香,加上黑芝麻,营养放心,口感很好。
用料
面粉 | 适量 |
酵母 | 适量 |
牛奶 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
鲜奶黑芝麻馒头的做法
酵母和白砂糖的比例。
酵母白砂糖用温牛奶化开静置五分钟
倒入面粉中用筷子慢慢搅拌。
揉至三光。
静置盖好。
发至两倍大。
继续揉面,切成大小一样的剂子。
揉成圆型或直接切成长型。
馒头上少刷一层油,放点黑芝麻。
大功告成。
开始二次发酵,放置半小时以上。
时间到,可以上蒸锅蒸十八分钟。
再焖五分钟,可以开锅了。
香喷喷的奶香馒头。
光吃馒头也很香,口感不错。
小贴士
1、酵母要用温牛奶化开,温度不要太高,加点白糖效果更好。
2、二次发酵很重要,时间不能少于半小时,长点发酵的更好。
3,蒸制时间根据馒头大小灵活调整,一定要再焖五分钟再开锅。
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