红楼梦菜系改进版——《翡翠玲珑包》

菜谱描述根据《红楼梦》菜谱所创新的

用料  

红楼梦菜系改进版——《翡翠玲珑包》的做法  

1. 荠菜切碎末、香干剁碎末、虾仁剥好备用；

2. 韭菜叶洗净后用开水烫30秒理顺备用；

3. 少许骨头汤入锅，虾仁切半放进去，加盐、白胡椒粉文火翻炒，加入香干末、荠菜末继续翻炒30秒，加麻油少许，撒白芝麻起锅备用；

4. 越南春卷皮用矿泉水浸泡30秒后即可包馅，最后用韭菜叶扎口，整理出花边填放一点鱼子酱，装盘即可！

小贴士

越南春卷皮必须浸泡时间短，及时取出才能使用