青蛙馒头
这个故事来源于糊涂的宝爸,错把玉米淀粉买成了玉米面粉,所以有了这次和宝宝一起完成的青蛙先生。
用料
青蛙身体 | |
面粉 | 400克 |
菠菜 | 170克 |
酵母 | 4克 |
牛奶 | 约50克 |
白糖 | 40克 |
盐 | 1克 |
小苏打 | 1克 |
猪肉油 | 1勺 |
青蛙眼睛(白色部分)和脸颊 | |
面粉 | 150克 |
牛奶 | 约75克 |
白糖 | 10克 |
酵母 | 2克 |
猪肉油 | 半勺 |
青蛙眼睛(黑色部分)和嘴巴 | |
巧克力 | 1颗 |
面粉 | 40克 |
牛奶 | 少许 |
青蛙馒头的做法
把菠菜洗净,可以切断。起锅将水烧开,放入菠菜,焯水后放入榨汁机或者破冰机中,同时放入牛奶一起搅拌成泥状。
取400克的面粉,放入40克白糖,4克酵母粉,1克盐,1克小苏打,一勺猪油,最后放入菠菜泥,揉成一个光滑的面团,期间如果面团太干,可以加入少量的牛奶。把面团盖上保鲜膜,静至面团发酵2倍大。
取150克面粉,放入10克白糖,2克酵母粉,半勺猪油,慢慢加入75克温牛奶,揉成光滑面团,盖上保鲜膜,发酵至两倍大。
取一颗巧克力,40克的面粉,少量的牛奶,揉成面团,待用。这步骤也可以省略,等馒头出锅,放凉,在用融化的巧克力点缀。
把发酵好的绿色面团,拿出排气,用力揉几分钟,再分成大小约68克的面团。同理,取出白色面团,排气,用力揉几分钟,分成大小约8克的面团。
接下来,就可以充分发挥大家捏彩泥的技术,整合成小青蛙的模样啦。整合好的小青蛙,还要再发酵25分钟,再放入锅中,水烧开,蒸20分钟,不开盖,5分钟后,大功告成。
小妞一起来动手
蒸出后的成品
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