花卷排骨鸡

这个分量，够2个人吃的！

用料  

花卷排骨鸡的做法  

1. 葱姜花椒，料酒，冷水下锅，煮开后煮5分钟。

2. 油热，放冰糖炒化，放入焯好水的肉，炒到两面焦黄，放入一勺黄豆酱，加入八角，香叶，桂皮。

3. 放入多一点儿的水，和配菜，加入生抽，老抽，耗油。
   
   大火煮开，转小火🔥煮 30分钟。

4. 和面。
   250克面粉，5克糖，2.5克酵母，135克水。

5. 揉成光滑的面团。

6. 擀成大方形的大面片儿，刷上油，撒上一点点盐和葱花。

7. 叠被子一样，3叠起来。

8. 切成大概3cm宽，两片叠一起。

9. 用筷子🥢中间压一下，然后扭一扭。

10. 两边扭起来，盖上保鲜膜，26度左右醒发至1.5-2倍大，如果冬天太冷，要放到烤箱或者发酵箱里醒发，大概 20-30分钟。

11. 肉炖了30分钟后，把花卷放上面，盖盖中火再炖15分钟！

12. 妈耶，太好吃了！

13. 你们一定要试试！