排骨花卷
菜谱3.28W
用料
排骨 | 一根(大) |
猪油 | 一小勺 |
面粉 | 适量 |
酵母 | 5克 |
老冰糖 | 两小块 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
排骨花卷的做法
排骨洗净绰水,先放一边
面粉,放入白糖(发酵的更好),放点猪油(有劲道,更好吃),温水化点酵母,把面揉成团,放着发酵
发酵至两倍大
把面擀成一张饼,上面放点油,放点葱花,放点盐,叠起来,切小块,然后扭成麻花状,放着备用
锅里放油,里面放两小块冰糖炒至融化,放排骨,炒至上色,放两个八角,大蒜,料酒,生抽,老抽,炒几下,放入冷水,煮滚放入葱结,放点盐,煮一会
把花卷放在排骨上面,小火,盖锅盖,等20分钟,大火收汁,出锅,香喷喷
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