不添加泡打粉的红糖开花馒头

用料  

不添加泡打粉的红糖开花馒头的做法  

1. 200克开水放入红糖溶化，等水凉至手温40度以下加入酵母混合，面粉，盐混合，再倒入面粉中拌匀加入玉米油，下手揉至光滑细腻的面团

2. 搓成一个粗短的面团就可以给面团做外科手术了😄用刀在中间开一条口子，下面别切开了，用毛刷在口子里薄薄的刷上玉米油

3. 然后把口子给它缝合，用手挨着捏紧，然后重复上一个动作在这条缝的侧边再开一条口子，刷油，捏紧，忘了拍视频，自己脑补，就是面团里面是十字

4. 再把面团搓成长条

5. 切成相等的剂子

6. 切面朝上放入蒸格进行发酵

7. 发酵至1.5倍大，提前把水烧开，开水上锅蒸，中火12分钟，闷5分钟，开花红糖馒头出锅啦😍

8. 个个开花

9. 非常柔软

小贴士

1.红糖70克的含量个人觉得甜度刚刚好，微甜，但必须是正宗的红糖，如果是赤砂糖的话就非常甜了                                                             2.酵母必须要用耐高糖酵母