松软牛奶馒头‼️超简单 新手专利 面包机快手版
用最轻松的方法做最松软的馒头😋😋。两人份,如果做多可做两三倍的材料。
➡️制作思路:牛奶 糖 面粉 酵母放到面包机→ 揉10~20分钟 → 发酵30分钟 → 擀面整形→ 四五十度上锅发酵30分钟 → 水沸后蒸20分钟关火闷几分钟
用料
牛奶 | 145克 |
酵母 | 2.2克 |
糖 | 20克 |
中筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 50克 |
1.把糖 牛奶(冬天可以稍微加热) 酵母倒到面包桶搅拌。2.把两种面粉加进去。3.面包机“和面功能”揉20分钟。4.发酵:30分钟至1.5倍大,用手戳进去不会弹就可以了。
拿出来擀平
卷起来,切等份,最好切正方形,不然容易倒
锅里面放四五十度水,盖上保鲜膜。二次发酵,放置30分钟就行了。
整自己喜欢的形状~
(此为后补图)第一次蒸开花🌼
水沸腾之后蒸20分钟,关火后闷10分钟(此前不要掀盖)超松软
小贴士
试过各种馒头方子,有全中筋粉的,全低筋粉的,最终确定这个中筋➕低筋的,口感q弹又松软,家里有宝宝,吃这个也正好,本人不喜甜,这个微甜的。😁
因为揉面实在太累,所以研究尽量少动手的,面包机揉面发酵,正合适,当然弄起来没有别人自己揉面的这么漂亮,但是自己吃,口感好就好咯~😘😘
本人用:富强面粉,安琪酵母,美玫低筋,其实都无所谓,做馒头对面粉这些要求没这么高,牌子随意呗。🤷♀️
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