超软奶香馒头(面包机版)
新手第一次分享心得,前辈们大神们非喜勿喷哦。跟大家一样我有一个好妈妈,一天到晚家务不停,还要变着花样给我们做好吃的。想来很愧疚,无意间发现了下厨房这个软件,想替妈妈做点事,于是从馒头下手小试牛刀。先前做了四五次把握都不是很好。尤其是和面,自己做了才发现这绝对是最费力影响最大的工序,妈妈真的很辛苦。前几天发现仓库内有一台2011年信用卡积分换来的面包机,于是拿来试用了。按照下厨房里前辈的房子。成品蛮不错的。话不多说,开始具体内容
用料
牛奶 | 250ml |
植物油 | 10g |
糖 | 20g |
盐 | 5g |
自发粉 | 400g |
超软奶香馒头(面包机版)的做法
按液体,调料,面粉,发酵粉的顺序倒入面包机。倒入顺序不能错,开启和面程序,15分钟
第一个和面程序完成后,再开启一个和面程序,两个程序后基本能出手套膜效果了(ps:手工和面至少一个小时,还不一定除了……这就是面包机的功力了)
ok,两个和面程序后出来一个软软的光滑面团,面包机开启发酵模式,一般1个半-2个小时,面团发酵至两倍大。
再开一个和面程序,目的是派出面团内的口气。着急的亲可略过。拿出成型面团搓揉分份成自个喜欢的大小形状。静置20分钟二次发醒。
装水入锅,水必须冷水。在蒸屉上刷层油这样就不会黏了。开大火15分钟左右。然后关火等几分钟。就可以出锅咯
小贴士
建议用自发粉,自发粉已经添加了发酵粉,比较省事。
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