宝宝版少糖玫瑰花馒头(火龙果馒头)
用料
火龙果 | 1个 |
白糖 | 少量 |
中筋面粉 | 1000克 |
酵母 | 4克 |
火龙果切好,准备用榨汁机榨汁。
火龙果加少量的水榨成火龙果汁,如图。
5克的酵母可以混合1-2000克面粉做包子,我大概用了4克酵母。
白糖加了少量,因为专门做给宝宝吃的,所以不想放太甜。
加入火龙果汁后用勺子往同个方向搅拌,再用手搓均匀,然后揉面。
揉好面团后,用保鲜膜包好,盖上锅盖发酵40分钟左右。(广州现在的天气,发酵40分钟左右已经足够了。)发酵好后,面团会变成原来的2倍大!
发酵好了就拿出来在硅胶案板上继续揉面,揉至面团光滑后就可以用擀面杖擀平,然后用圆形盖子(我用的是奶瓶盖)按压成一圈圈。周边的面皮抽出来继续做馒头!
拿7片(6片也行,看个人喜欢。)面皮叠在一起,用筷子在中间压一下。
用筷子压线后,把面皮卷起来。
面皮卷起后,在中间切下去。然后就变成两朵玫瑰花瓣了!
切好之后,稍微再整理一下就可以了。
做好玫瑰花馒头后,二次发酵10分钟。然后再蒸!
水开后放入锅里蒸15分钟,然后焖5分钟后再开盖。(蒸好后,馒头的颜色变淡了。)
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