玫瑰花朵馒头
用料
面粉 | 250克 |
牛奶 | 120克 |
糖(可以不加) | 20克 |
发酵粉 | 2克 |
红曲米粉 | 1.5克 |
抹茶粉(菠菜粉) | 0.5克 |
胡萝卜粉 | 0.5克 |
玫瑰花朵馒头的做法
1.首先发面。面粉250克、牛奶120克(加入糖20克、发酵粉2克),也可以不加糖,做成原味的。
2.一边倒入牛奶一边搅拌,拌成絮状。就开始动手揉。揉成面团,开始揉成的面团不怎么光滑。饧十分钟后再揉一揉就光滑了,盖上盖子等待发酵。
3.发好的面,这样就开始制作了。
4.白面团100克加入红曲米粉0.5克,揉啊揉~
5.揉一揉,再擀一擀,再揉,直到揉匀。
6.揉匀后,用保鲜膜包起来。再继续做其他颜色的面团。
7.粉面团:白面团100克加红曲米粉0.5克。
红面团:白面团100克加红曲米粉1克。
黄面团:白面团10克加胡萝卜粉0.5克。
绿面团:白面团20克加抹茶粉0.5克。
彩色面团全部制作完,就可以做玫瑰了。8.取一小块粉面团和白面团分别擀成饼。再叠一块继续擀成饼。
9.压成同样大小的圆形。我用的是圆形模具,没模具用杯子也可以。
10.六个圆形依次叠加排列。取一个小黄面团搓成长条做花心,自下而上卷起来。
11.卷起来后从中间切开。
12.再用绿面团搓成小长条做叶子,蘸点水粘在花朵上。粘上三片叶子。
13.这种是双色玫瑰,也可以做单色的。红玫瑰、白玫瑰,随意随意哈!😊
14.每制作好两朵玫瑰就放锅屉里,盖上锅盖,放冰箱冷藏。全部制作完,从冰箱取出。饧二十分钟后,凉水上锅开大火,水开后转中火再蒸十五分钟。关火后焖两分钟后就可以出锅啦!
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