可可爱爱天然彩色小馒头
面粉和水的量我就不具体写了。只要揉成软硬适中的面团就可以了。如图这一筐,原味面粉100g,其他均为60g,也就是一共280g左右做出这么多,给大家参考。
酵母和面粉的比例大约是50g面粉放0.3-0.4g干酵母。
另外喜欢甜的可以加少量的糖。
喜欢奶香的可以将水换成牛奶。
水要一点点加,用筷子搅拌,这样比较好控制。
用料
面粉 | 克 |
酵母 | 克 |
水 | 克 |
南瓜 | 克 |
糖 | 克 |
菠菜 | |
紫薯 |
这些都是上色用的:南瓜汁、菠菜汁、紫薯汁。具体做法就是菠菜煮熟,南瓜紫薯蒸熟,加入少量的水,放进搅拌机里打碎,过滤即可。提醒大家不要做的太多。
分别揉成软硬适中的面团。要揉到表面光滑!!!盖上保鲜膜发酵。
等面团发酵成两倍大小,按压会缓缓回弹就可以了。
发酵后的组织。
然后揉,一直揉,排气,揉到从面团中间切开看不到大孔就可以了。
分别搓成长条,切成小块。想吃多大切多大。蒸好的差不多会膨胀成两倍大。然后蒸箱放一碗热水,继续发酵20分钟。
蒸10分钟就可以啦。松松软软。当主食也没问题。
超级有弹性。
-
面点|夏天做出水光肌馒头的6个小技巧。的详细做法,面点|夏天做出水光肌馒头的6个小技巧。做法技巧
由于疫情,我只买到了高筋粉,如果大家条件允许,建议买中筋粉,口感会比现在更加柔软一些。我用的是1发的方法,夏天从开始准备做,到蒸好,全程大概1.5个小时左右,做的量比较适合女生手揉,可以做5个馒头,每个馒头大概60g左右,高筋粉:200g水:90g,水的量请一定根据自...
-
鸡蛋馒头片(快手早餐)的烹饪做法,大厨教你详细做法
馒头裹上鸡蛋煎出来口感软嫩,香酥,馒头片也不在单调,配上番茄酱更是美味!用料馒头1个鸡蛋2个盐适量黑胡椒适量鸡蛋馒头片(快手早餐)的做法馒头切片备用,不需要太薄,适中即可!两个鸡蛋,撒上盐和黑胡椒打散!馒头片表面全部裹上蛋液油热下锅煎至两面金黄捞出鸡蛋香酥,馒头软嫩...
-
红糖坚果开花馒头的做法和图解,红糖坚果开花馒头怎么做更好吃
推荐大家这个馒头一定要去做,真的太太太好吃了,真的秒杀面包的味道,口感和营养,赶快去做用料面粉300克红糖60克开水160克耐高糖酵母3克小苏打3克红枣10颗核桃5个黑芝麻20克红糖坚果开花馒头的做法红糖用开水冲开搅拌至融化涼至40°以下,面粉加酵母+红糖水和成光滑面...
-
风炉大馒头食谱做法大全,超简单的风炉大馒头做法步骤
爸妈喜欢的美食,每次回家做二炉子,10斤干面粉,量产香!用料🔻A料🔻温水200克鲜酵母75克糖250克🔻B料🔻中筋面粉2500克盐5克水1000克🔻C料🔻猪油50克风炉大馒头的做法将A所有材料混合,因为鲜酵母冷冻的需要提前化一下,温水不超过38度,搅拌糖化一些,酵母化完即可!如果是干...