毛豆香肠焖饭-电饭煲懒人食谱
口感粉糯的毛豆,配上鲜甜的广式香肠和虾仁,用腐皮中和单一的口感,最是鲜香!菜饭一体,方便快捷,实乃居家必备!
菜谱分量2-3人份。
用料
新鲜毛豆 | 100g |
广式香肠 | 2根 |
虾仁 | 50g |
腐皮 | 半张 |
瑶柱 | 1小把 |
大米 | 1.5杯 |
热水 | 适量 |
白糖 | 1小勺 |
白胡椒粉 | 1小勺 |
蚝油 | 1大勺 |
酱油 | 1大勺 |
盐 | 1小勺 |
芝麻油 | 1大勺 |
小葱 | 2根 |
料酒 | 1大勺 |
先做准备工作。干瑶柱温水浸泡1小时以上,撕成丝备用。腐皮温水浸泡至软,切小块备用。毛豆洗净,香肠切片,虾仁切小粒用料酒腌制片刻。小葱留葱白,切末。大米淘好备用。
炒锅中大火烧热加少许油(用量和平时炒菜一样,香肠炒了以后还会出油),入小葱末和瑶柱丝爆香后,放入香肠炒至透明,再放入毛豆翻炒,加白糖,白胡椒粉,酱油,蚝油,迅速翻炒均匀,翻炒个2分钟。
此时将虾仁和腌制的料酒一起加入,再倒入腐皮,加盐,芝麻油,翻炒至虾仁熟透,关火。
淘好的米放入电饭锅,再放入刚刚炒好的菜,用饭勺搅拌均匀,加热水,直至水快要盖过菜饭,意思就是要看得见水,但是水又不能淹没菜饭。切记这里水不能加多,不然煮出来会太黏了。
按下煮饭键,用快煮模式,剩下的就交给电饭煲啦~时间一到,一锅香喷喷的毛豆香肠焖饭就做好啦!
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