包头特色—酸菜土豆焖面
用酸菜做的菜一直是我最爱吃的家乡特色,比如酸菜焖面,酸菜包子,酸菜排骨等等。
比起豆角焖面,好像一般都不怎么吃酸菜焖面,其实真的很好吃,酸菜本身的酸咸搭配面条,不用加很多的调料就可以就很有味,再加上土豆和五花肉,很丰富,也不用再做其他菜就能吃的很饱、很舒服!
用料
手擀面 | 两人份 |
酸菜 | 400g |
土豆 | 1个 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 适量 |
五花肉 | 150g |
包头特色—酸菜土豆焖面的做法
酸菜清洗浸泡后切丝,五花肉切丝,土豆切块,面我买的是2块钱的
锅中热油,倒入五花肉煸炒。
放入土豆,炒两分钟左右
放入酸菜微炒,然后倒入略高于菜面的热水
倒生抽和盐,盖上锅盖煮10分钟左右
此时水基本和菜持平,在上面铺上面条,盖盖子焖7-10分钟,时间视面条宽细程度而定
听到有肉滋啦的声音,说明水快烧干了,关火把面条和菜搅拌均匀就行了
小贴士
酸菜要多泡,不然会很酸;土豆切得不用太细,比手指宽些就可以;焖面的时间视面条宽细而定,一般7、8分钟就可以
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