毛豆豆腐
一直对豆腐有成见,不愿意吃它,最近又是宴请,又是被请客,吃的那个叫荤天油地的,吃不消,吃不消,尤其入秋了,清淡食材方是权宜之计,那么问题来了,入秋进补要吃啥 ,首选毛豆烧豆腐~
用料
老豆腐 | 一方块 |
毛豆 | 半斤 |
蒜叶 | 两根 |
老姜 | 3-4片 |
朝天椒 | 3-4个 |
葱白 | 2段 |
毛豆豆腐的做法
热锅冷油,油稍微多一点,放切好块的豆腐煎至黄,微黄即可,老了就不好吃了。煎好的豆腐盛入盘中,待用。
锅中剩油勿倒,加热,放入姜片、朝天椒、葱白,爆香,随即放入清洗干净的毛豆,翻炒,直致毛豆变色,倒入开水小半碗,锅盖闷2分钟,水开后撒入一点盐,继续翻炒。随便放入切好的蒜叶。
后将煎好的豆腐倒入锅中,伴匀,再放点白砂糖,翻炒,盛盘前放点鸡精。上桌
小贴士
如家里有高汤,加水那一步可用高汤,味道更美~
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