蓝波芝士酱意粉
在莫尔顿牛排餐厅吃过一款用蓝波芝士做酱的牛排,我到现在为止都难以忘记,所以就想试试用蓝波芝士做意粉酱料是怎样的。
用料
宽意大利面 | 2人份 |
蓝波芝士 | 看个人口味 |
盐 | 多一丢丢 |
橄榄油 | 适量 |
奶油 | 200ml |
黑胡椒 | 适量 |
香草 | 适量 |
法香 | 适量 |
蒜蓉 | 适量 |
黄油 | 适量 |
蓝波芝士酱意粉的做法
在锅中加适量的水煮开,加海水一样咸的盐,再加入两人份的宽意面,中火煮七分钟,关火盖上盖子,焗五分钟左右,打开盖子,试试意面软硬度是否适合您个人口味,想要软一点就可以焗久一点时间。在煮意面过程中可以进行备料,准备蒜蓉等。
把意面从锅中捞出,放进碗里头加入适量的橄榄油,拌匀,以防止结块。
要注意用黄油炒菜时,开锅的火不宜过猛,不然黄油容易发黑焦黄,颜色不好看之余味道会有点苦。用平底锅,用慢火融化黄油后转中火,加入蒜蓉,炒香。
然后加入奶油,煮一下,然后加入蓝波芝士,融化,然后加入适量的香草跟黑胡椒。在这里,我说一下,蓝波芝士是一种自带咸味的芝士,口味比较重,因为我们在煮意面的时候已经加入过海水一般咸的盐了,所以我就没有在做酱的时候另外加盐,若是你平时口味比较重的可以适量加上海盐,要是自己比较喜欢蓝波芝士的可以多加点。我自己这次做的加的不多,我另一位不太爱吃蓝波芝士因为,单单试一下这个做法。
然后稍微收汁,要是喜欢汁多一点话可以不用煮太久,关火,加入意面拌匀,装碟摆盘,在面上加点蓝波芝士碎跟法香就大功告成了。
小贴士
蓝波芝士这种重口味的芝士比较适合陪重口味的肉类,因为我这个是作为早餐就想着简单一点,没放肉。喜欢的可以加点牛,羊肉排什么的都行
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