浓郁美味快手 - 卡邦尼意粉

用料  

浓郁美味快手 - 卡邦尼意粉的做法  

1. 准备需要的材料。

2. 准备一个大锅，水滚后，放入适量盐，黑胡椒与橄榄油煮意大利面。（我这个大概煮了9分钟，每个牌子的所需时间不一样，煮软就好了）

3. 煮面的同时中火炒pancetta/培根粒，直到pancetta/培根粒出油，微焦后离火。

4. 意大利面煮好后，放入一个碗中，备用。

5. 把意大利面放入炒好的pancetta/培根粒中翻拌均匀，确保每根意大利面都有沾到油，放直面粘腻。

6. 在一个大碗中，搅匀2个鸡蛋和适量巴马臣芝士，并将pancetta/培根粒意大利面翻入碗中搅拌，确保每根面条都沾上蛋液。（不直接将蛋液倒入锅中是因为，锅子的温度较高，蛋液直接倒进去容易变炒蛋）

7. 将沾上蛋液的意大利面倒回锅中，加入2汤勺牛奶/奶油，中火炒2-3分钟，出锅。

8. 最后加入适量巴马臣芝士，完成✅

小贴士

在传统卡邦尼以意粉中，酱汁中没有奶油/牛奶等配料，酱汁是单纯的鸡蛋液与巴马辰芝士。只是我不喜欢吃生鸡蛋，所以最后加了适量牛奶去炒意面，如果不炒，可以不加牛奶。（加牛奶是怕意面炒后会变太干）


另外，传统卡邦尼意粉中也没有洋葱/蘑菇等配料，因为洋葱太甜了，蘑菇味道太重，不过如果喜欢吃的，可以在炒pancetta/培根粒后炒洋葱/蘑菇，然后继续步骤5。