自制鸡蛋面
用料
鸡蛋1 | 个 |
盐2 | 克 |
面粉130 | 克 |
牛奶适量 |
自制鸡蛋面的做法
将中筋面粉,鸡蛋,盐,牛奶倒入盆中,用筷子搅拌
我偷懒,不愿手揉,用厨师机,开一档,揉面10分钟
将揉好的面团用湿布铺上,醒30分钟后,然后分成两个面团,用手揉一下,拿擀面杖稍微擀成长方形
装上压面机,将擀好的长方形面团放入压面机,得到薄薄的面皮
装上切面机,注意将压好的面皮两面都洒上面粉,这样切面才不会粘黏,开始没注意,这一步反复做了好几遍
得到新鲜自制鸡蛋面
水烧开,下回煮面,面条煮的时间和面条的粗细有关,我大概煮了5分钟
之前烧的排骨,面好了淋上浇头,原汤排骨鸡蛋面出锅了
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