下雨天的西红柿鸡蛋面
今天下大雨,穿了凉鞋、裙子,风吹雨淋特别冷,回家路上寻思这个天要是能吃上一碗西红柿鸡蛋面就好了,第一次自己试着做,边做边想妈妈是怎么弄的,最后真的是妈妈的味道,是家的味道,清淡,温暖,治愈。
用料
西红柿 | 1个 |
油 | 若干 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
面条 | 适量 |
下雨天的西红柿鸡蛋面的做法
西红柿洗净切丁,如果为了成品好看或者不喜欢熟了的西红柿皮,也可用勺子背轻刮整个西红柿脱皮后切丁(注意不要刮破)。
锅里倒适量的油,油热后放入西红柿丁翻炒,中小火炒出汁,加入小半碗水煮一会儿,煮到自己喜欢的程度,把汤汁盛碗里,洗干净锅进行下一步。
煮面条。面条煮差不多捞出来关火,建议煮到六七分熟,等水停止沸腾放入鸡蛋煮荷包蛋,火不要太大,一沸腾就就添点凉水,这样荷包蛋不容易破,会比较好看,荷包蛋煮到自己喜欢的熟度。
捞出鸡蛋,撇去浮沫,留够自己想要的水量,或者重新弄点开水,倒入西红柿汤汁、面条一起煮(如果上一步荷包蛋觉得没煮到自己想要的程度可加入一起煮),倒入适量盐,出锅。
小贴士
1.因为我只有一个灶一口锅,只有一步一步来,跟我一样情况的朋友注意面不要一次性煮熟,不然盛出来煮蛋过程中容易变nōng,条件允许的朋友可以同时进行几个步骤;
2.我口味轻,而且手头只有盐,在家的话妈妈会加适量姜面、花椒粉,炒西红柿时候会放蒜爆出香味来,有时候也加一点青椒,调料依个人口味调整。
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