快手沙茶面
作为一个厦门土著,真的是很爱很爱吃沙茶面。尝试过各种沙茶酱最后确定一个牌子--芒果。看了产地是漳州的,果然还是闽南人能相互了解
用料
沙茶酱 | 适量 |
花生酱 | 适量 |
炸豆腐 | 几个 |
面条 | 适量 |
豆芽 | 适量 |
青菜 | 些许 |
鱿鱼 | 些许 |
丸子 | 几个 |
虾子 | 几只 |
冰糖 | 几块 |
快手沙茶面的做法
最关键的部分就是熬汤!简易版,清水就ok。放入花生酱,一个人吃的话挖两三勺就够了。(是那种没有油浮在上面的花生酱噢)再加沙茶酱,挖两勺~陈有香沙茶辣也很赞 某宝可以买到 然后加加丸子、豆腐和鸭血。煮十分钟或者更久 会很入味哦
厦门的小伙伴可以去菜市场买 陈有香沙茶辣 或者同牌子的沙茶火锅酱 炒一炒再熬汤 真的超赞~喜欢甜的小伙伴可以放点冰糖 还可以放纯牛奶配料用清水煮熟,加入面(可以放自己喜欢的面,传统做法是碱面)。尝一下汤的味道,应该是略浓,偏甜,微辣~
第N次煮,加鸡肝和鸡肫也很美味 补充微量元素 绿豆芽丰富口感 崇武鱼卷很鲜美
小贴士
1、喜欢浓稠味道的可以用大骨汤底或者鸡汤底 简易快手版就用清水啦
2、试过李某记的沙茶酱,真的不能用来煮这个
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