爽口龙须面
婚宴结束回到家,老公说还没吃饱,也是,婚宴酒席一般就是个过场,哪有美味可口可言。
暖胃暖心的清汤面此时是首选,简单方便,关键爽口好吃,宵夜的不二选择哦!
用料
韭菜 | 少许 |
虾皮 | 少许 |
空心面或龙须面 | 二两 |
爽口龙须面的做法
煮这种特别细的面首要做的是汤!没错,就是汤!我用的是空心面,当初和这款特细空心面源于《舌尖上的中国》,抱着试试看的心态从某宝上买来,不想一尝就爱上……好吧,回到正题。
韭菜切碎,少许虾皮,其实这个搭配不是绝对的,你也可以根据自己的喜好加紫菜、蔬菜丝……但切忌太多配菜,不能宣兵夺主哦!
水量要比平时煮的面多一点,因为这个面太细,水少了容易粘作一团,影响口感。我用盛面的那个碗倒了两碗水煮的。
把水烧开,把配菜下进去做成汤底。待汤再次沸腾就把面下进去,不超过5秒!没错,你没看错,就是这么快,因为面条实在太细,下水的一瞬间就熟了。
一点点恰到好处的油,不需要太多哦!不要一盛好面就忙着加调料哦,因为空心面貌似本身有一点点咸味,反正我每次吃都觉得不用加调味料了,清清淡淡的口感很舒服。
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