无洋葱版🍅番茄肉酱意面🍝
用料
公鸡意大利面 | 1人份 |
西红柿 | 一个 |
小番茄 | 3个 |
肉末 | 20克 |
橄榄油 | 6勺 |
盐 | 1.5勺 |
露莎士番茄酱 | 3勺 |
白糖 | 1勺 |
料酒 | 0.5勺 |
生抽 | 0.5勺 |
无洋葱版🍅番茄肉酱意面🍝的做法
锅烧开水,放入一小把意大利面,加入盐0.5勺,橄榄油1匙,煮至面条7/8分熟,(不要煮得太软不然炒的时候面的口感不好)。面煮好后,冷水冲一下,面条冷却沥开水分,放至盘中,倒入橄榄油搅拌一下。煮面的同时可以讲西红柿放入盛有热开水的碗中,等着西红柿去皮!
锅中倒入橄榄油,肉沫的量并不是很多,所以橄榄油大概2勺、料酒0.5勺、生抽0.5勺盐0.5勺,目的炒熟肉沫去腥,肉沫炒好后备用。
备好意大利面、肉沫后,将第一步开水泡好的西红柿去皮切丁。
另起锅倒入橄榄油,个人小番茄冰箱太凉,切开,可以先煎一下,煎好后盛出备用。
锅中有底油,将西红柿丁倒入锅内翻炒至出沙,软糯,倒入番茄酱3勺、白糖一勺,炒至番茄酱和番茄融合,倒入炒好的肉末和意大利面,盐0.5勺,炒至均匀,面被酱料包裹的感觉就可以盛出了。🍝
小贴士
1.肉沫因为没提前腌制去腥,所以炒的时候放了料酒生抽之类的。
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