意大利面·Original
最简单& 最百吃不腻的意大利面
是很健康的一道面食
没什么技术含量,材料也容易买到
喜欢吃意大利面的应该不舍得错过这一道
平时不知道吃什么的话,这道也是相当快手了
食谱是可供3个人食用的量
意面我们喜欢用Barilla 品牌的
用料
意大利面 | 200g |
盐 | 少许 |
橄榄油(或食用油) | 适量 |
洋葱 | 一个 |
胡萝卜 | 1/2根(大) |
猪肉碎 | 150g |
意大利面酱 | 190ml |
香草罗勒青酱(可无) | 1茶勺(大) |
芝士粉(可无无 | 适量 |
意大利面·Original的做法
猪肉碎买肥瘦相间的,胡萝卜和洋葱搅碎备用(也可用鸡胸肉碎,不过对比下来,猪肉比较香。鸡肉的味道会差一点点)
橄榄油(或食用油)适量,下猪肉碎翻炒至发白
再加入胡萝卜和洋葱碎,转中小火慢炒,炒至所有材料断生
加比普通茶勺大一点的汤勺的香草罗勒青酱,翻炒1-2分钟,炒均匀了即可(没有的话也可省略,只是加了青酱会比较香)
下半瓶意大利面酱,(三个人放半瓶,味道浓得刚刚好,我们喜欢吃Basilico口味的,比较原始浓郁的100%番茄酱味;第二选也可以是Bolognese,是有调和其他配料的,口感较Basilico带甜一点,也不错吃!)翻炒均匀后小火焖煮6-8分钟,让味道充分融合后关火备用
Barilla的面有分粗细,型号也多,我买的是5号面,水开后,加点油和盐,下锅煮10分钟(1⃣️面的型号不同,煮的时间不同,包装上会介绍建议煮的时间,一般按照建议时间煮出来会比较Q弹,喜欢烂一点可酌情增加时间;)2⃣️Barilla的面包装盒会有这么一个小口,撕开刚好的话,正常一份的意思就是这个口子这么一撮,就刚好是一个人的量了;或者直接上称,200g我们吃2大1小)
最后起锅分盘,把做好的面酱分到盘里,再洒一点意大利面专用芝士粉,Perfect!那简直不要太香~
最近改良了一下,可以把意大利面焯好了之后,沥干水分,直接倒入炒锅中,和焖炒好的意大利面酱拌匀了再装盘,这样不需要拌得乱七八糟,也可以让面更均匀的沾到酱汁!唯一需要的是协调好煮面和煮酱的时间,还没开始炒酱之前就必须先把煮面的水烧上!)
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