杏鲍菇杂酱
夏天太热没有胃口?炒一桌菜太累?没有饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜?一道杏鲍菇杂酱让这些都不再是你走进厨房的障碍。
用料
杏鲍菇 | 2个 |
瘦肉 | 一块(3两) |
酱干 | 4片 |
辣椒酱 | 2勺 |
菌菇酱 | 2勺 |
红薯粉(或淀粉) | 1勺 |
生抽 | 一勺 |
食盐 | 少量 |
杏鲍菇杂酱的做法
食材洗净备用,杏鲍菇2个,瘦肉一小块(约3两),酱干四片,辣椒酱和菌菇酱各2勺,红薯粉、生抽、盐
瘦肉切小丁,加入红薯粉(没有就用淀粉)和生抽搅拌,可使肉质爽口。
酱干切小丁(和肉丁差不多大小)
杏鲍菇切小丁(和肉丁、酱干丁差不多大小)
锅烧热加入少量油,加入肉丁翻炒至变色盛出。
加入适量油烧热,加入杏鲍菇翻炒,加少许盐(因为酱干和炒好肉丁有咸味,此时加入防止酱干和肉咸味过重,因为酱也有咸味,所以不需要加太多)
杏鲍菇翻炒至水分烧干加入酱干和肉丁,翻炒。
加入辣椒酱和菌菇酱继续翻炒,至酱色均匀即可盛出。
小贴士
1、酱干、肉、杏鲍菇切丁不要切大,防止不入味,三者大小最好相当,装盘好看。
2、辣椒酱和菌菇酱要选好,否则影响这道菜的味道,我尝试过很多牌子的酱,有些不太理想,我最喜欢汉超的,并不是打广告,因为酱对这道菜很重要,所以亲们一定要选择好。
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