白汁培根意面Spaghetti with bacon and white sauce
well, 这是非常平民的意面。其实意面的精神也跟炒饭差不多,冰箱有什么就用什么。没有橄榄油和芝士也可以做出必胜客的水平!当然有橄榄油是最好的~~~
用料
长意面 | 250g / 3-4人份 |
培根(烟肉,不是火腿肉哦) | |
面粉 | |
秀针菇(可替代,白蘑菇为上佳) | |
酸奶或牛奶(奶油也可) | 一瓶 |
蒜头 | 2块 |
橄榄油(非必需,说好是平民了...) | |
迷迭香等调味料(非必需) | |
鲜虾(非必需) |
白汁培根意面Spaghetti with bacon and white sauce的做法
准备基本材料:面粉、煮熟的虾、出过水切好的秀针菇、切好的培根、酸奶、蒜蓉
这次买的是公鸡牌的意面,还不错啦,7.5元250g,可够3-4人份
煮一锅水,放适量盐,水开后放入面条,计时:喜欢硬口感的煮8-9分钟,喜欢软肉感的煮11-12分钟(不盖锅盖的情况下)
煮好后捞出,把水分甩掉,这时候可以在意面里放一些橄榄油搅拌最重要的步骤是做白汁:
【1】在平底锅里倒花生油(有条件用橄榄油);
【2】倒少量面粉,马上不断搅拌,直到油和面粉形成粘稠状;
【3】倒酸奶或牛奶,不断搅拌,如果较干就加一些水
【4】倒蒜蓉、培根、秀针菇,其实用白蘑菇最好【5】放一些胡椒粉、迷迭香等调味料,没有也可不放
【6】因为虾是熟了的,所以最后才把虾放进去目测快好了,关火,把煮好的意面倒入平底锅搅拌,让意面沾上白汁和所有配料
ready to serve!
小贴士
【1】注意要不断调节汁的浓稠,有点粘度为好
【2】因为不是所有人都喜欢芝士,所以烹饪过程中没有放任何芝士,喜欢的话可以在上盘后再加芝士
【3】蒜蓉的处理:把蒜头切小块,加点盐,用刀一齐碾成茸,这样意面的咸味就足够了(fresh idea~)
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