新疆大盘鸡🐔➕皮带面
用料
鸡肉块 | 按需克 |
土豆 | 两到三个 |
胡萝卜 | 一根 |
大盘鸡料 | 见步骤图 |
秋霞烧鸡公 | 半包 |
姜 | 若干片 |
洋葱 | 半个 |
蒜 | 3瓣 |
辣椒 | 2个 |
面 | 适量克 |
新疆大盘鸡🐔➕皮带面的做法
鸡肉块下锅煮沸一次,去沫,滚5分钟,差不多熟了,沥出备用。
锅里倒油,油热后,放入鸡块,翻炒,加适量老抽提色,翻炒,加入大盘鸡料,八角、花椒等。见图
翻炒均匀,加洋葱,翻炒,加入姜片。翻炒,加入醋、盐、料酒
翻炒后,加入胡萝卜,翻炒均匀后按照口味加入秋霞烧鸡公调料。
加入开始煮鸡块的鸡汤,加多一点,加入土豆
水开后,尝咸淡,辣味,根据口味调整
盖上锅盖,中火熬制。
准备好面,可以提前买好或者和面
将剩余的鸡汤彻底去掉沫,准备好煮面。
看下鸡肉咸淡,最后加入辣料和大蒜后起锅。
把面压成如图,进锅前再扯一扯,煮熟即可,捞出放在盘底,再捞出鸡,就是大盘鸡啦!
小贴士
熬制过程,要看情况加调料,如料酒调味,秋霞烧鸡公增辣
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