独家原创 | 当归枸杞鸡腿面
室友很爱吃药材味的泡面,闻着闻着就想吃了...
于是根据药材炖鸡调整好几次,最终改出了这个食谱~
用料
鸡腿 | 2只 |
鸡蛋 | 一个 |
枸杞 | 适量 |
红枣 | 2-3颗 |
娃娃菜 | 一颗 |
当归 | 2-3片 |
独家原创 | 当归枸杞鸡腿面的做法
起锅煎一颗蛋。
用锅内剩下的油把鸡腿煎一煎,这一步主要煎出鸡皮的油脂,让后面汤汁更香。
煎出油脂后加入水没过鸡腿。
放入洗净的娃娃菜,大火煮开。
水滚开后,加入枸杞、红枣还有当归一起煮。
手边没有当归,所以拿了盐焗鸡的料替代。也可以用市面上的药材汤包替代。
让汤一直滚到入味,可以明显尝到鸡汤味的时候就可以加入冬粉或者是米线了。
加少许盐调味后即可出锅,将煎好的荷包蛋卧在冬粉上,就算完成啦!
小贴士
✐. 我用的是鸡小腿,但其实用鸡大腿味道更好,油脂也较多,汤会更香一些
✐. 可以替换成面线、米线等等,但如果用面线或者自己做的面食,还是建议另外一个锅子煮,才不会让汤变浑
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