手工鸡蛋面
元气满满的早晨,当然需要营养均衡啦!
用料
面粉 | 克500 |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 适量 |
水 | 适量 |
西红柿 | 2个 |
葱花 | 一撮 |
手工鸡蛋面的做法
面粉拿出4/5放盆子里打一个鸡蛋下去,搅匀。
水要一点一点的加,一下子放太多面团会稀。
揉好面团搓圆放盆里盖上盖子醒面10分钟。
在案板上先撒上面粉防止面团粘板,搓成长条切成3个等份。
用擀面杖把小面团擀成长方形薄片,越薄越好。
把压好的面皮卷成卷,用刀切成条,再撒上面粉防止粘连,放在一旁备用。
两个鸡蛋放碗里打匀(鸡蛋要打到有点气泡),西红柿切成小粒,葱花切段,备用。
把鸡蛋放到热油里煎成型,然后放下切成小粒的西红柿翻炒。
把西红柿和鸡蛋炒到半熟,放下清水煮开,放入适量的盐,糖,鸡精,胡椒粉,水开后开盖煮两分钟倒碗里备用。
再放清水到锅里烧开,然后把切好的面条放锅里,煮至沸腾再放冷水把水温压下去,反复3次。
接着把面条捞出放在 西红柿鸡蛋汤上面。
撒上葱花,就可以享用啦!
小贴士
揉面的时候注意要撒面粉,不然面容易粘连。
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