番茄肉酱意大利面(穿肠意面)
这个做法自己用了好多年,家人都很喜欢,记录分享~
关于调料汁中的黄油(橄榄油),没有可用无味的植物油代替,当然味道会有差异,西红柿一定要用熟透的,会出汁水~
用料
意大利面 | 150g |
肉末 | 50g |
火腿肠 | 1根 |
洋葱 | 50g |
西红柿 | 1个(200g) |
青椒 | 10g |
❤腌肉料: | |
料酒 | 2滴 |
精盐 | 1丢丢(1g) |
淀粉 | 1匙 |
❤调料汁: | |
黄油(橄榄油) | 适量 |
蒜 | 2瓣 |
番茄酱 | 2匙 |
白糖 | 1匙 |
精盐 | 1盐勺 |
鸡精 | 1盐勺 |
黑胡椒粉 | 1盐勺 |
番茄肉酱意大利面(穿肠意面)的做法
准备材料~
肉末放入碗内,加入料酒,精盐,淀粉,朝一个方向顺时针搅拌均匀,腌制一会~
洋葱蒜洗净切末装盘~
青椒洗净切末装盘~
西红柿洗净去皮切末装碗备用~
⭐西红柿去皮:
西红柿表面切十字花,放入盆中浇入开水烫一下,柿子皮很容易就脱落了~火腿肠去皮切段,也可切厚片~
意面对齐慢慢穿过火腿肠~
穿到意面中心位置~
依次穿好所有的火腿肠~
⭐不放火腿肠的略过此步骤~锅内倒入适量清水,待水温热放入意面~
大火烧开转中火煮至~
中间浇两次凉水,大概煮至10分钟~
煮好盛出放入凉水盆中,过凉~
捞出装盘,倒些橄榄油防止粘连(不到也可以,意面不容易粘连)~锅内倒入适量橄榄油(黄油),放入洋葱蒜末,炒出香味~
倒入肉末,炒至发白~
在倒入西红柿和青椒末炒出汁水~
加入番茄酱,白糖,精盐,鸡精,黑胡椒粉(西红柿没有汁水的可稍微加少许清水)~
翻拌均匀即可~将意面倒入酱汁内~
翻拌混合均匀~
盛出装盘,锅内剩余酱汁浇在表面~
啊呜,好吃的不要不要哒~
流口水了吧😄~
当然,你也可以将意面装盘,上面浇入酱汁,随你心情~
意面酱真的很好吃~
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