番茄肉酱意面（女儿最爱的意大利面）

对意面的喜爱真是无以复加了，现在女儿也爱吃，基本每周必点。

这个面条口味酸甜适中，营养比较均衡，是个不错的老少皆宜的餐点。

意面酱可以一次性多烧一些，放保鲜盒在冰箱一周没有问题，也可以边煮面边做，还比较快手简便。

用料  

番茄肉酱意面（女儿最爱的意大利面）的做法  

1. 
   
   准备好肉末（我都是买一次肉，去肉皮全部打成沫，然后一团一团放冰格随用随取）

2. 准备好一锅水，我一般比较懒烫番茄和煮面用一锅水😂
   
   先用水烫划好口子的番茄（大番茄要把头切掉，划好口子）烫好以后过凉水。把皮剥了以后，小番茄可以不用切，大番茄切一下或者料理机打一下。
   
   然后水里加盐或者换一锅水。。。煮意大利面，我用的4号意面，一般煮8-10分钟左右，中间自己尝尝软硬，小朋友吃煮软点比较好。
   
   切好洋葱或葱白，切的越碎越好。
   
   
   
   

3. 一点油，煸葱到香味出来。。。我不小心炒糊了。。。

4. 加入肉沫，把肉沫炒散

5. 肉末表白以后加一小勺生抽，我用的六月鲜

6. 加入番茄，把番茄挤压，碾压，蹂躏它们。。。。

7. 然后变成这样，小番茄汤汁比较多不用加水，如果汤汁不够可以加小半碗水。
   这里需要调味，自己先尝下酸甜口怎么样，加上一点点盐，一点生抽，一点点糖，番茄酱把握一下自己喜欢的酸甜度。
   酸了放糖，甜了放番茄酱，因为前面有了生抽，面条也用盐水煮的，所以不要太多盐，可以少放，不够再加也行。

8. 根据自己喜欢，来一点黑胡椒酱或者黑胡椒粉，我的黑胡椒酱大概就2个蚕豆那么多，一点点提味就可以了

9. 把煮好的面条捞出，加入酱。
   
   如果是炒了很多酱就盛出一部分，放凉盖盖入冰箱。
   如果是用冰箱里的酱，就煮好面条，放大碗，把酱微波一下或者炒一下，在碗里拌匀就可以了。

10. 搅拌均匀就可以了。

11. 根据自己喜欢，来一点黑胡椒粉或者芝士粉

小贴士

* 猪肉沫和油不宜太多，一般比番茄体积小一成左右比较合适，不然会很抢番茄的鲜味，会觉得腻。

* 除了🐷肉末，也可以用牛肉沫，牛排条，肉丸，火腿肠都可以，自由发挥。

* 番茄的品种不同，酸甜口味也会不同，（看过《chef~3星校餐》的人懂的。。。）所以每次的酸甜佐料肯定是不同的，个人比较推荐小番茄的口味