小白也能搞定的简单快手葱油拌面
从小就爱吃面条 但是一直减肥不敢碰主食 最近有了好酵素以后就肆无忌惮了 糖油饼包子煎饼皮蛋瘦肉粥啥的通通都不想放过~当然 最爱的还是面条🍝
用料
老抽 | 50g |
生抽 | 50g |
小葱 | 一小把100g左右 |
油 | 一锅底80g左右 |
糖 | 30g |
面条 | 随心所欲 |
面条我用的是这个 北方卖碱面的少 而且我也爱吃劲道一点的
生抽老抽糖按我写的用量提前混合 搅拌均匀 小葱切断 我喜欢新鲜小葱的味道所以还切了末拌面 正宗的其实不用放 另外最好把水控控干省的炸葱油时会飞溅 在这里提示下 我家里当时生抽只剩一点点了大部分用的是美极鲜 糖量我减少了10g因为美极鲜本身就有甜味 所以用美极鲜替代生抽的小伙伴适当减少糖量哈
这一步忘照了 就是油锅里放葱炸葱油 不要炸的像我这样火大!我是只摆盘不吃的!吃葱的炸到微黄微焦有葱香味就可以了。葱炸得差不多后捞出来备用哈,不炸焦的其实也可以不捞,不捞的话葱油保存的时间就短些,一周内尽快吃完哈
这一步非常重要!葱捞出后 先关火!!!一定要先关火!!!然后趁热倒入混合后的酱油汁,搅拌均匀,这样防止迸溅且不会熬糊,因为糖很容易糊锅。我这个图就是关火后的操作,油温是够的不用担心有生味
用酱汁扮好面 完成~再次提醒下 吃葱油里的葱的话不要炸这么糊!我纯粹是摆盘用
你们喜欢哪一个点缀呢~
小贴士
没啥说的 太简单😁
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