黑椒鸡腿荞麦面
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用料
鸡腿 | 2只 |
鸡腿腌料 | 料酒、盐、生抽 |
蒜沫 | |
洋葱 | 还可以加口蘑 |
料汁 | 黑椒酱、生抽、蚝油、代糖、土豆淀粉、水 |
荞麦面 | |
黑胡椒粉 | |
海盐 | |
生菜 | 可替换成西兰花、豌豆片等自己喜欢的蔬菜 |
黑椒鸡腿荞麦面的做法
鸡腿剔骨,鸡皮一面用牙签扎孔,有肉的一面横切几刀,这样煎的时候不容易卷缩。
用腌料腌制30分钟以上。
调好料汁备用。
平底锅不放油,鸡皮向下先煎出鸡油,再翻面两面煎至金黄、熟透。全程盖锅盖,避免鸡肉厚的地方不容易熟透。
将鸡腿肉拨至一边,利用机油将蒜沫、洋葱煎香,洋葱变成半透明状。
倒入料汁炖煮。
煎鸡腿的同时煮生菜装盘,接着煮荞麦面。
将荞麦面捞入锅中,拌匀以吸收料汁儿,加入海盐、黑胡椒粉调味。
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