韭菜鸡蛋捞面

我是河南人，小时候妈妈经常做给我们吃的一道快手捞面条。

用料  

韭菜鸡蛋捞面的做法  

1. 韭菜切碎，懒人做法 直接用剪刀剪到碗里 （连切菜板都懒得用 懒得洗）图片这里我加了一点点酱油

2. 鸡蛋打散

3. 一定要水沸腾时倒入蛋液（妈妈说这是 倒入鸡蛋在滚水里飘一下）

4. 捞出蛋花

5. 水和蛋花盖过韭菜即可

6. 最好是中刀（比图片中面条宽一点）扁面条。我试过圆面条 口感很差 完全不是记忆里妈妈的味道

7. 面条加入煮蛋花用剩下水开水中 煮熟。

8. 面煮熟后 滤勺捞出直接倒入韭菜碗里，筷子🥢拌匀就可以吃啦！（夏天时 可以用凉白开过一下煮好的面条 之后再加入韭菜碗里吃）