豆渣蜜豆小窝头
这加入了豆渣的玉米面窝头,真是非常细腻可口,一点都不粗糙。姐妹们一定要试试哦
用料
熟豆浆 | 160-180ml |
熟豆渣 | 100g |
玉米面 | 150g |
蜜豆 | 50g |
白糖 | 30g |
酵母粉 | 3g |
豆渣蜜豆小窝头的做法
将玉米面、熟豆渣、蜜豆、白糖和酵母粉放入容器中
倒入豆浆,一边倒一边搅拌
将材料揉匀成面团
盖上湿布饧发30分钟
取一份小面团约30克,搓成窝头状
并用手指在底部按一个小坑
将做好的窝头放入蒸锅中,互相之间要留一些空隙
蒸锅上汽后,蒸15分钟即可
小贴士
1、因豆渣的含水量不同,所以豆浆的量要根据情况做调整,以能将全部材料揉成团为宜
2、玉米面没有筋性,无法揉成像白面团一样有筋性的面团,揉成软硬适中的面团即可
3、窝头中可以不放蜜豆,也可放一些红枣肉,也可什么都不放
4、材料中还可加入小米面、绿豆面、荞麦面等杂粮面
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