豆渣窝窝
用料
豆渣,面粉,青椒,香菜,肉沫,葱沫,红椒沫可放可不放这个看喜辣程度,盐根据豆渣多少放,有咸味就可以 |
豆渣窝窝的做法
和好的面团,揉好,分成小块,面团不添加发酵粉
香菜切成沫,不用太碎一厘米内就可以了
青椒沫
肉沫,葱花碎,少量红椒沫
豆渣,就是打豆浆剩下的豆渣子
起火,锅内放油,可时量多放,因为豆渣干炒起来容易糊锅
有热后放葱沫和红椒沫,炒到能闻到葱香香味
倒入肉沫,我放了盘子内的三分之二,剩下的三分之一用来炒酱,用来配窝窝吃
少量调料
把肉沫炒好放入豆渣,这个时候注意不要糊锅,用铲子来回翻炒,炒到八成熟左右,就是闻不到豆腥味,注意这一步可以放盐了,比平时炒菜要落落咸点,因为后面还要添加东西
放入青椒沫翻炒匀
这个时候不爱吃香菜的就可以准备出锅了
放入香菜
翻炒均匀
这个时候就可以了,豆渣已完全熟透,喜欢这个味道的可以直接吃哦
面团擀成长方形面饼,两个饺子皮的厚度,对第一次做的朋友可以擀的略厚一点
把炒好的豆渣均匀的摊平,我是放了豆渣带了一次性手套,把豆渣用手压平的,豆渣的厚度是面饼的两倍或者三倍,看自己掌握
连面饼一起卷起来,注意要紧凑一点不要散开了
卷好了,可以用刀切,也可以用手拽成像蒸馒头时一样大小的面团,注意菜不要漏了,然后把切开的两头把面捏在一起,转动手指修成窝窝形状,这个对有面饭经验的来说很容易,手里有面粉就没拍照片,不知道解释的够不够清楚
上锅
蒸熟后的样子
成品,拍的不好其实颜色像下图一样
是不是皮薄馅大
自制炒酱
很美味,请忽略我吃的惨不忍睹的样子
小贴士
豆渣窝窝的菜料真的没办法说具体的用多少克或者几个,喜欢吃菜的就可以多放,喜欢吃豆渣多的就可以少放配菜,咸淡可口就可以了,对第一次做这个的朋友或者会有一定难度,可以少放豆渣把面饼擀厚一点,这样容易些,多做几次就觉得其实非常容易了
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