炒粉&炒面(十年夜宵店方子)
家里开了很多年的夜宵店,自己也学会了~
用料
米粉(快速面) | 1碗 |
鸡蛋 | 1个 |
豆芽菜 | 1碗 |
剁辣椒 | 1勺 |
老干妈豆豉 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
榨菜 | 随意 |
葱 | 随意 |
炒粉&炒面(十年夜宵店方子)的做法
把买来的米粉稍微撕开成一条一条的
洗干净豆芽菜,榨菜切丁(我买一包包的,切三四条就好了),葱切末(没有规定,非要问的话,我用了四根)
起锅热油,打一个鸡蛋,放入1勺剁辣椒,放2勺蚝油,1勺老干妈,榨菜,把鸡蛋爆炒香~
加入豆芽菜(也可以加入其他喜欢的蔬菜),稍微炒软,加入粉,翻炒均匀,直至豆芽菜完全变软~
撒上葱花炒两下出锅~(此时可以尝一下咸淡加盐,按照我的口味,不加盐咸淡刚刚好)
同样的方法炒快速面也很好吃~(快速面要先煮五分熟,然后过凉水滤干后下锅)
小贴士
不要炒太久了,会碎碎的不好看~
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