记录生活之详细(唠叨)毛豆手扯面
离工作结束只有一周了,四个月真的好快好快,但细想每段时间都过得好艰难,好多承诺都没实现,太多理想都是空想,这周又是极其疲惫的一周,本来不打算做任何事,可又对不起自己,所以嘛,一点点行动起来,才不后悔
还有很多面粉没用掉,所以想起做手扯面,反正闲来无事,所以每一步都很啰嗦很没必要
单纯记录吧
毛豆,茭白,笋是我认为烧面最鲜美的蔬菜,菜场的毛豆新鲜,所以就着手这一碗面
用料
面粉 | 200克 |
水 | 100克仅供参考 |
盐 | 2克 |
以下是佐料 | |
毛豆 | 250克 |
猪肉 | 六元 |
干辣椒 | 2个 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老酒 | 适量 |
记录生活之详细(唠叨)毛豆手扯面的做法
水慢慢加,用筷子捣一捣,无干粉后开始揉,手感要软,不软就加点水,三光后醒面半小时
醒面期间就去买菜了
导致醒了一小时😁回家了,把面团擀成长方形
为了试试面团,我切了一段,很容易拉开,说明醒面充分,面团继续盖上保鲜膜醒,因为菜没准备好,所以只能醒面了剥毛豆
只买了半斤,一会儿就剥好了了毛豆过水煮一煮,放些盐,煮啊煮
大约五分钟,吃吃看软了没,软了就好出锅了
我的电炒锅功率低,所以比较慢接着处理猪肉
这边菜市场的猪肉不是很新鲜,今天也没买到很好的肉,随便了吧
瘦肉煮面,肥肉熬油瘦肉加点盐和料酒,腌一下
熬肥肉啦~
锅子太差,不知道煮了多久呢这个电炒锅一会儿就跳了,熬个油都要饿死了,还好买了桃儿,特意挑了软的
终于好了,就一小碗
吃桃期间还洗了青椒
想吃糖醋辣椒了熬好油的锅子就不洗了,到点油,炒青椒
油一直蹦啊蹦的,只好盖上盖子了终于不蹦了,出了虎皮,撒点盐,接着又是漫长的等待青椒变软,在放料酒生抽醋糖
出锅啦
没有很软😂好,开始准备扯面,先切条,再把条用手指捏捏拉拉长
就酱
盆里有水!有水!拉好的面丢在有水的盆!放粘!
够啦够啦,用筷子搅搅,别沾一起了
开火炒肉
倒毛豆,炒一炒
倒水,撒盐,煮开
开了下面啦
再放入肥油渣和猪油无辣不欢,放辣椒
倒料酒生抽,试味道,自己调啦!出锅,但是还要留下点汤底,因为晚上继续吃面啊
哈哈哈哈哈哈哈,机智如我终于终于吃上了午饭!
别说我啰嗦,我可是从十一点揉面买菜做饭直到两点才吃上这顿呢😂
小贴士
人生呢
每个阶段都要遇到好多好多事
所以每天每天都在处理
有点空闲不容易
做点喜欢的事
人生有所附,爱才有意义
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