肉沫面
我和哥哥去山西玩耍,第一天晚餐吃的喜晋道肉沫刀削面,汤头鲜美,面条筋道,一直心心念的味道……
小试一下做个肉沫面吧,哥哥说,“差不多哦,好好吃!”哈哈哈 哈哈哈 ^0^
用料
肉末 | 500克 |
肉沫面的做法
材料:山姆梅花肉500g
调味:花椒面、辣椒面、白醋一点、料酒、欣和味达美味极鲜、千禾东坡红老抽、葱段5段、姜片5片、大蒜5瓣、八角2个、桂皮一块、香叶3片、盐适量、鸡蛋4个、白胡椒粉、鸡汁、油菜、香葱粒
步骤:
1. 梅花肉切小块,打成肉馅儿,鸡蛋煮熟剥皮待用;
2. 炒锅放油,油热倒入肉馅儿,翻炒至肉馅儿变色,放花椒面、辣椒面、撒白醋、倒入料酒、味极鲜、老抽,中火不断翻炒,将肉馅儿里的水分炒干;
3. 将肉馅儿倒入压力锅里,倒入热水至 ,放葱段姜片,将大蒜、八角、桂皮、香叶装入香料包,系好放入锅里,尝咸淡放盐,放入鸡蛋,然后盖好压力锅锅盖上汽后转小火炖煮25min关火,等待至排气;
4. 舀出部分汤,下面,盛入大碗里,撒入白胡椒粉,香葱粒。
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