杂酱面(自制面条及酱料)
春天,人的胸怀也应该像大地一样,培育一切可能的生机。不要摧花伤芽,不要毁坏自然。
杂酱面,很适合春暖花开时。
用料
面条制作 | |
高筋面粉 | 400克 |
低筋面粉 | 170克 |
盐 | 15克 |
水 | 400克 |
酱料制作 | |
胡萝卜 | 1根 |
黄瓜 | 1根 |
黄豆酱 | 3勺 |
甜面酱 | 4勺 |
姜 | 3片 |
蒜 | 2个 |
洋葱 | 少量 |
葱 | 3根 |
水 | 半碗 |
杂酱面(自制面条及酱料)的做法
盐溶于水,缓慢加入面粉中,揉成表面光滑,盆光滑即可。盖上保鲜膜,静置一个小时。
面皮擀成长条形,对折两次,用刀切成面条。
面条切好后,一定要加面粉拨弄开,不然会黏在一起。
准备酱料。肉沫加生抽和少许盐揉均匀。黄瓜、胡萝卜切丝。洋葱、蒜、姜、葱切丁。
锅里放比平时炒菜稍微多点的油量,放肉沫炒至表面微黄,加入蒜、姜、洋葱、葱,再加入甜面酱和黄豆酱炒。最后加入半碗水,煮开即可。
煮面条,装盘,放酱料和黄瓜、胡萝卜丝。开吃~
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