羊杂拌面

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用料  

羊杂拌面的做法  

1. 羊杂用清水洗一下，锅里加冷水加入羊杂，料酒，开锅撇去浮沫，捞出羊杂备用，青辣椒红辣椒洋葱都切好

2. 先烧面，起一个锅，水开下面条，煮3-4分钟，捞出过凉水，沥干水分

3. 再起锅爆炒羊杂，锅热倒多油，倒入辣椒，炒香，把辣椒煸熟煸透

4. 倒入洋葱翻炒，炒出洋葱香味

5. 倒入羊杂，一直翻炒，炒干水份

6. 放入生抽、一点点老抽、盐、翻炒均匀，放入孜然粉、辣椒粉、鸡精炒一会加一点点水

7. 加入沥干水的面条，关火搅拌均匀