羊杂碎

从源头干搞起来，过于血腥和反胃的就不放图了

用料  

羊杂碎的做法  

1. 扒开羊皮，把内脏上的油和膜撕开先清洗表面

2. 先清空肠子里的💩➕切开胃清空里面的草，胃里面的那个味道真的好反胃🤢

3. 正面洗干净反面清洗，内脏部位都冲洗干净，多洗几遍（我强迫症还洁癖，洗到别人都看不下去了还觉得应该再洗洗）

4. 羊肉卷羊肉卷

5. 放冰柜

6. 以前都放雪地里，现在牧区才有条件（跑题了）

7. 搞个大锅把内脏冷水下锅煮20分钟（加葱姜，花椒八角，盐）

8. 捞出来凉一下切小段，图参考一下切的长短，按自己喜欢来

9. 看喜欢辣锅就火锅放火锅底料；喜欢麻酱的就回国清汤然后放麻酱韭菜花豆腐乳

10. 撒上香菜，干了！