❤️【赫本菜谱】奥黛丽香蒜沙司意面酱
《天使在人间》里的菜谱,相当快手,除了煮面以外不用开火
香蒜沙司看起来类似青酱,其实没有青酱里松子和大量油那么腻,而是清新的欧芹和奶香(当然还有蒜香),书里描述的很对,的确含水量比较大~ 吃起来是清爽的感觉
用料
意大利芹(欧芹) | 1大把 |
罗勒 | 1大把 |
蒜 | 1头 |
脱脂牛奶 | 120~150ml |
橄榄油 | 2~3勺 |
干酪 | 30~50克(随意) |
(盐) | 可不加 |
❤️【赫本菜谱】奥黛丽香蒜沙司意面酱的做法
书中的菜谱,蔬菜沙拉酱在另一篇
罗勒和欧芹洗干净,只用叶子,一定要多放
用搅拌机打碎
放入蒜、干酪,打碎,放入脱脂牛奶、橄榄油,打成糊状,也可以一次性放入这些
既然叫香蒜沙司,蒜就要多放,香草和干酪会中和蒜味,不会辣牛奶不要太多,保证酱成糊状,不然面条不容易把酱挂住
可以尝一下味道,如果干酪不够咸,这里可以加一点盐再次推荐MUJI的半干意面,质地湿润,煮完吃起来很筋道
面煮好后把酱浇在上面即可
建议用宽面或者通心粉,可以更好的挂住酱汁,不建议普通细面
搭配沙拉,完成
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