简易版开心花甲粉|就是地铁站那家店那个味
记得第一次吃开心花甲粉,是在广州黄埔区一个地铁站的地下美食广场里,也许是饿坏了或者是难忘共同进食的那个人,到后来吃过几家别的店都觉得再也寻不到那个滋味。直到自己尝试着做了一遍才明白,还有什么是忘不了寻不回做不到的呢!!!
ok fine,五步完成开心花甲粉,厨房小白也可以!
用料
粉丝 | 一把 |
姜 | 三片 |
蚝油 | 半勺 |
蒜 | 三瓣 |
酱油 | 半勺 |
小米椒 | 一颗 |
简易版开心花甲粉|就是地铁站那家店那个味的做法
准备好吐沙过的干净花甲、掰好洗好的姜蒜椒、粉丝,还有开水放在方便拿的地方。
小米椒、蒜蓉、姜丝切好如图下油热锅,倒入佐料稍微爆香一下就行了,不要过焦。
下花甲爆炒一下,大概开了几个的时候下开水没过花甲,这个时候花甲就bongbongbong地开口了,加入蚝油,酱油汤很鲜美所以千万不要放太咸。
花甲开得差不多了下粉丝。(我买的是如图包装的不用提前泡吃起来也不会太硬)
完成出锅,手机先吃。
小贴士
1.我用的是天然气灶+不粘炒锅做的,我觉得和锡纸做出来的没差,也懒得专门去弄个锡纸。
2.我平时煮都有加金针菇的,今天忘记买了,加一些的话粉丝嗦起来会更有口感!也可以放一些娃娃菜。
3.一定不要贪心放太咸,花甲汤的味道是超级鲜美的~
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