意大利风格蔬菜烤鱼

四年前在父辈朋友家过Thanks giving，阿姨烤了sea bass，那是我这辈子吃过的最好吃的烤鱼了。感觉像是地中海或者意大利的风格。

有一天特别想吃这道菜，下厨房上找了半天都没有类似的，于是我就凭记忆复刻试着做做，跟当年吃的肯定有出入，但成品感觉依旧不错哟。

我买的冻巴沙鱼，大家可根据自己喜好调整鱼的品种。

用料  

意大利风格蔬菜烤鱼的做法  

1. 一、备菜，所有材料洗净，按照自己的喜好切成方块。把土豆和番茄放油锅里煎一下（油多一点），有一点硬度更好吃，后续土豆和番茄会拿来铺底。

2. 我这次用的巴沙鱼，把冰冻的鱼先解冻，码盐一小时，如果有水就吸干水分。

3. 鱼肉放在锅里煎一下，让肉质变硬，可以撒黑胡椒，也可以不撒，后面烤的时候会一起撒。

4. 码盘摆放好所有的蔬菜和鱼肉。撒一点黑胡椒和橄榄油。

5. 放入烤箱，200上下，30分钟。可以盖锡纸，保持水分。我懒就没盖。

6. 考完以后蔬菜会出水，整个菜会浸润在汤汁里，蔬菜是清甜的，非常好吃。挤点柠檬汁或者再撒点百里香、罗勒叶等等都可以，根据自己喜好调味。

小贴士

蔬菜比较多，建议用大一点的烤盘。