快手易学的香菇肉末拌面

过年不是所有地方都吃面条，一般福建闽南人吃面条，他们把面条寓意为“年年长久”。过年吃面，不妨试试这碗香菇肉末拌面，孩子吃个精光还要舔碗的节奏！而且做法简单，零失败，大人小孩都喜欢！

用料  

快手易学的香菇肉末拌面的做法  

1. 准备好肉末，香菇和洋葱分别洗净切成小丁，小葱和红椒切碎。

2. 调一碗酱汁，碗中加入3克盐、3克糖、1勺生抽、1勺蚝油、5克玉米淀粉、半碗清水混合均匀。

3. 锅中热油，下肉末炒至酥香，加入料酒去腥。

4. 再加入香菇和洋葱丁一起翻炒出香味。倒入调好的酱汁，大火煮沸收汁。

5. 最后加入香葱和红椒碎，翻炒均匀即可。

6. 锅里烧开水，下入挂面煮熟。

7. 捞出挂面过凉白开水，然后沥干水份。

8. 挂面装盘，淋上炒好的香菇肉末酱拌匀即可食用。

9. 超级好吃哦！

小贴士

挂面煮好后过一下凉水，这样能让刚煮好的面条收缩一下，过完凉水的面条口感会更筋道，面条的表面也会比较光滑，不容易粘在一起，不容易起坨，拌面的时候也更容易拌匀。注意一定要用放凉后的开水或者矿泉水哦，千万别直接用自来水，避免被细菌或微生物感染引起肠道疾病。